Десерты и сладости «Солнечной кухни», также как и сама кухня Прованса, сформировались под воздействием  нескольких культурных традиций: итальянской, французской, а также даже арабской. На сегодняшний день Лазурный берег славится большим разнообразием десертов, которые смогут порадовать своим вкусом даже наиболее изысканных гурманов.

Цветочные и фруктовые десерты

Изысканные десерты из цветов считаются неотъемлемой частью французской кухни Прованса. Для приготовления таких десертов используются самые разнообразные цветы: пионы, розы, фиалки, жасмин, а также орхидеи.

Сладкоежек на Лазурном берегу могут порадовать традиционные сладости региона: молочные галеты с фенхелем и тмином, черная нуга, мягкий сладкий козий сыр, засахаренные фрукты, а также традиционные местные пончики, которые тают во рту.

Добавление апельсинового ликера и измельченной апельсиновой цедры в десерты – это  одна из основных особенностей сладостей Прованса. Апельсиновый ликер способен придать даже самым простым десертам неповторимый вкус и аромат.

Прованский мед

Не стоит забывать о такой сладости Прованса как мед. Во французском городе Рокбрюн-сюр-Аржан (Roquebrune-sur-Argens), который находится в департаменте Вар, каждый год первые выходные октября отмечают праздник меда.

Очень известной и популярной сладостью является лавандовый мед, который традиционно собирают в июле и августе. Этот мед обладает очень приятным вкусом и нежным ароматом. Интересно отметить, что цвет  лавандового меда может варьироваться от светло-золотистого до перламутрового.