Цветы цукинни в кляре / Les fleurs de courgettes en beignets / Li flou de courgourdeta en bigneta

Подготовка : 15 мин
Приготовление : 15 мин

Ингредиенты на 3 персоны 

Приготовление 

Возьмите салатницу. Размешайте желтки яиц и столовую ложку масла с мукой. Осторожно перемешивая, добавить молоко и воду. Посолить, поперчить. Дать настояться в течение получаса.

Не мойте цветы цуккини, но очистите от возможно грязных лепестков. Отрежьте стебли до десяти сантиметров и снимите оранжево-желтый пестик, расположенный в центре (кто-то оставляет, на любителя).

Тесто аккуратно смешать со взбитыми белками.

В большой сковороде хорошо разогрейте оливковое масло.

По одному, каждый цветок опустите в тесто, а затем в горячее масло. Прожарить по одной-две минуты с каждой стороны, снять цветы, взяв на ножку (стебель) и положить на бумажное полотенце. Расположите их на тарелку и наслаждайтесь блюдом.

Так как остается еще большое количество кляра, домохозяйки нисуаз, которые не любят расточительство, натирают на терке кабачок (цукинни) и, придавая столовой ложкой форму, готовят новую серию золотых пончиков.

Приятного аппетита!