Малиновое тирамису / Tiramisu aux framboises

Подготовка : 15 мин
Приготовление : необходимо охладить в холодильнике

Ингредиенты на 4 персоны 

• 6 ст л эспрессо очень крепкое
• 3 ст л граппа или бренди
• 16 печенья савоярди («дамские пальчики»)
• 175 г маскарпоне
• 2 яйца, желтки и белки отдельно
• 50 г рассыпчатого сахара
• 200 г малины
• 25 г черного шоколада

Приготовление 

В чаше смешать эспрессо с граппа или бренди. Пропитать печение получившейся смесью, затем половину печенья выложить в глубокое блюдо, исключая лишнюю жидкость.

В салатнице взбить маскарпоне, желтки и сахар до состояния крема. Отдельно взбить белки, затем добавить их к маскарпоне.

Половину крема выложить на печенье и выровнять поверхность ложкой. Поверх разбросать половину малины и положить оставшиеся слои в том же порядке : печенье, крем и малина. Сверху покрошить шоколад. Накройте тирамису крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.

Апельсиновое тирамису / Tiramisu à l’orange

Замените граппа или бренди на ликер Grand Manier и малину на 1 свежевыжатый апельсин. Взбивая маскапоне, желтки и сахар, добавить натертую цедру апельсина.

Продолжить по рецепту, который указан выше. В завершении, посыпать сверху черным шоколадом с апельсином.

Приятного аппетита!