Ингредиенты для порции на 6 персон

• 1,5 кг рыбы (морской ерш, тригла, мерлан, морской черт, морской угорь)
  
• 1 кг свежего картофеля, порубленного на крупные куски
  
• 5-6 больших головок чеснока
  
• 1 щепотка красного перца
  
• Петрушка
  
• 1 чайная ложка шафрана
  
• 2 чайных ложки оливкового масла
  
• Соль, черный перец по вкусу
  

Процесс приготовления

Почистите и выпотрошите рыбу.
В чугунной кастрюле растопите жир.
Посыпьте на дно кастрюли петрушку, затем посолите, поперчите, добавьте шафран и острый перец.
Выложите сначала слой картошки, а затем слой рыбы. И чередуйте в такой последовательности. Сверху слегка посыпьте мукой и перцем.
Добавьте воду до уровня самого высокого слоя.
Накройте кастрюлю крышкой и включите на большой огонь.
Как только суп начнет кипеть, добавьте оливковое масло.
Суп должен покипеть в течение 12 – 15 минут.
Суп готов к дегустации.

Приятного аппетита!