Жоэль Робюшон и работающий совместно с ним исполнительный шеф-повар Кристоф Кюссак предлагают в главном ресторане отеля утонченную и в то же время элегантно простую кухню, в которой ярко прослеживается влияние средиземноморских традиций. В ее основе лежит использование особенностей исходных продуктов. Открытая кухня сделана по принципу японских ресторанов «теппаньяки», где все блюда готовятся на глазах у гостей, что создает особую атмосферу и способствует установлению контакта шеф-повара с клиентами. Изысканность блюд приятно дополняется уютной и непринужденной обстановкой, царящей в ресторане.